Risotto Carnaroli

Der Reis für ORYZA Selection Risotto Carnaroli stammt ausschließlich aus dem italienischen Piemont. Feinschmecker schätzen das bewährte Anbaugebiet, denn es verleiht dem Risotto-Korn seine einzigartigen Eigenschaften. Das große und glatte Korn bleibt beim Kochen „al dente“ und bildet die perfekte Basis für cremige Risotto-Kreationen wie Risotto alla Milanese. Durch den hohen Stärkegehalt nimmt Risotto Carnaroli das Aroma des Suds perfekt auf. Ein Hochgenuss für Risotto-Liebhaber – also garantiert alle, die diesen Reis gekostet haben.

GESCHICHTE & FAKTEN

In der Po-Ebene im Piemont werden verschiedene Risotto-Reissorten angebaut, Risotto Carnaroli gilt als die klare Nummer 1 in Italien. Er macht jedes Risotto-Gericht unvergleichlich cremig und hat einen besonders feinen Eigengeschmack. Das liegt sicher auch am klaren Flusswasser und dem perfekten Risotto-Reis-Klima im Piemont. Bissfestes Korn, cremige Textur und sein außergewöhnlicher Geschmack, machen Risotto Carnaroli für viele Gourmets zur weltweit führenden Sorte für das original italienische Risotto.

Nährwerte

pro 100gpro Portion à 62,5g%* pro Portion
Energie1529 kJ/ 363 kcal--
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
5,8 g
0,8 g
--
Kohlenhydrate
davon Zucker
61 g
2,0 g
--
Ballaststoffe7,2 g--
Eiweiß13 g--
Salz0 g--

*der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400kj/2000kcal)

Zubereitungstipps für Risotto Carnaroli

  1. Für 4 Portionen 1 l Brühe oder Fond in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. In einem zweiten Topf 2 EL Butter oder Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen und darin eine feingewürfelte Schalotte glasig andünsten.
  3. 375 g ORYZA Risotto Carnaroli hinzugeben und unter Rühren dünsten, bis die Körner glasig sind.
  4. Anschließend mit 150 ml Weißwein ablöschen, heiße Brühe hinzugießen und alles zum Kochen bringen.
  5. Den Reis dann bei kleiner Hitze im offenen Topf 18–20 Minuten sanft kochen lassen und hin und wieder umrühren. Nun ist das Risotto cremig, die Reiskörner haben aber noch Biss. Fertig!

pan

ORYZA wünscht Ihnen
guten Appetit!